Chocolaterie Lalère
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Campagne terminée depuis le 22-05-2018
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5 000 € requis
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54 Contributeurs
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5 050 € déjà collectés
Paliers de financement
Début des travaux
Ce montant me permettra de financer à 50% le budget manquant pour finaliser la totalité des travaux.
Budjet assuré
Premier objectif atteint ! La première partie des travaux pourra être financé.
Fin des travaux
Le budget travaux est bouclé et les murs en pierre entièrement restaurés !
Turbine
Ce budget me permettra de financer à 50% le prix d'une turbine en cuivre pour realiser tous mes pralinés moi même.
Le projet
Je créé aujourd'hui ma chocolaterie pour faire partager au plus grand nombre mon amour de ce produit qu'est le chocolat.
Au travers de ganaches passion, ananas ou miel, de pralinés noisettes, coco ou sésame, de caramel beurre salé, de pâte à tartiner et autres guimauves et confiseries, je voudrai démocratiser et rendre accessible au plus grand nombre le bon chocolat.
Tout cela sera rendu possible grâce à mon concept de "Bar à chocolat", lieu unique à Bordeaux. Pourquoi se contenter d'acheter des chocolats de qualité uniquement pour de grandes occasions ? Et si la dégustation de bons chocolats pouvait se faire au quotidien, au détour d'une balade en ville, à l'occasion d'une pause sucrée ? Mon bar à chocolat vous permettra une dégustation de quelques chocolats accompagnés d'une boisson chaude ou froide mettant à l'honneur les différents chocolats chauds. Vous pourrez également accompagner votre dégustation de petits choux garnis de crème chocolat noir, lait, blanc ou chantilly. Désormais, à chacun de vos passages rue Fondaudège à Bordeaux, vous pourrez vous offrir une pause chocolatée !
Je souhaite aussi travailler au maximum avec des produits de qualité, et de saison et vous sélectionner des chocolats grand cru d'origine qui feront de vous de véritables chocoadict 
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Je me suis aussi rapproché de "L'Alchimiste", torréfacteur de café sur Bordeaux pour qu'il me fournisse en café de qualité pour les servir en boutique, mais aussi pour réaliser mes ganaches au café.
Je voudrai ensuite mettre en place une démarche éco responsable au niveau du packaging pour certains produits, avec un système de consigne.
Le porteur de projet
Me voici, je m'appelle Xavier Lalère, j'ai 27 ans, et voilà prés de 10 ans que je me suis pris de passion pour le chocolat. Après avoir travaillé pour quelques grands noms du métier, dont Verdier à Pau et très récemment chez Cadiot Badie à Bordeaux en tant que chef chocolatier depuis trois ans, je ressens aujourd'hui le besoin de créer une gamme de chocolat qui me ressemble et qui cadrera avec vos attentes.
C'est pourquoi, je veux privilégier des produits artisanaux, au goût authentique faits sur place avec des produits de qualité, le tout dans un cadre moderne et chaleureux.
Il vous sera de plus possible de déguster tout celà dans le premier bar à chocolat de Bordeaux !
À quoi servira votre financement ?
Le financement me permettra de boucler le budget travaux, car comme vous l'aurez compris ce local qui à été un véritable coup de cœur pour moi, nécessite beaucoup de travaux et de mise aux normes, qui n'ont pas été assez provisionné à la base. Afin de préserver l’authenticité du lieu, il me tient à cœur de faire appel à un tailleur de pierre pour la restauration des murs. Si jamais l'objectif de 7500€ est dépassé, il me permettra de mieux m'équiper ! Je pourrai ainsi investir dans une turbine pour réaliser certaines de mes créations.
Merci encore pour votre soutien ! Si vous ne pouvez participer financièrement, n’hésitez pas à en parler autour de vous et à partager sur les réseaux sociaux ! Merci et à trés vite
Xavier
Porteur du projet
Contreparties
Pour 10 € ou plus
Visite de la boutique et du laboratoire
Pour 20€ ou plus
Visite de la boutique, du laboratoire et dégustation de deux pralinés et deux ganaches au choix.
Pour 30€ ou plus
Visite de la boutique, du laboratoire, dégustation de deux pralinés et deux ganaches au choix et boisson chaude ou froide au choix
Pour 40€ ou plus
Visite de la boutique, du laboratoire, dégustation de deux pralinés et deux ganaches au choix, une boisson chaude ou froide au choix et une tablette origine au choix.
Pour 50€ ou plus
Visite de la boutique, du laboratoire, dégustation de deux pralinés et deux ganaches au choix, une boisson chaude ou froide au choix et deux tablettes origine au choix.
Pour 70€ ou plus
Visite de la boutique, du laboratoire, dégustation de deux pralinés et deux ganaches au choix, une boisson chaude ou froide au choix, deux tablettes origine au choix et une invitation à l'inauguration.
Pour 100€ ou plus
Visite de la boutique, du laboratoire, dégustation de deux pralinés et deux ganaches au choix, une boisson chaude ou froide au choix, deux tablettes origine au choix, une invitation à l'inauguration, et un bocal de pâte à tartiner.
Pour 200€ ou plus
Visite de la boutique, du laboratoire, dégustation de deux pralinés et deux ganaches au choix, une boisson chaude ou froide au choix, deux tablettes origine au choix, une invitation à l'inauguration, un bocal de pâte à tartiner et un chocolat portera votre prénom.
