Crêperie La Barite

Des crêpes et galettes au goût pictavien sur Poitiers et ses alentours. La caravane La Barite vous propose de vous restaurer de façon saine, équilibrée et un brin gourmande !
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Le projet

Dans cette petite caravane ça sent bon le blé et le sarrasin. A partir de farine et quelques ingrédients supplémentaires je réalise des crêpes et des galettes pour le plaisir des petits et des plus grands. Une grande partie des produits sauront trouver leur place sur la carte de la région et pour ceux qu’on ne trouve pas en Poitou-Charentes ce sera auprès de magasins bio qu’ils seront achetés.

                                                             

 

                                                 

 

C’est sur différents lieux de Poitiers et ses alentours que vous pourrez apercevoir la crêperie roulante... carré Notre Dame, zone République II, Zone de Chantejau Saint Benoît, marché des Couronneries... L’été la caravane se déplacera jusqu’en Deux-Sèvres pour vous retrouver au festival du Jeu à Parthenay et au Bouche à Oreille (à confirmer). Mais si l’envie vous prend de passer une soirée entre amis ou en famille à manger des crêpes et des galettes, il est possible également de me faire venir pour des événements ponctuels.

Ce qui est proposé dans cette caravane c’est une cuisine de rue simple, de qualité et qui participe à un commerce plus équitable et plus respectueux de la planète.

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Le porteur de projet

La bariteJ’ai un aveu à vous faire... je ne suis pas bretonne. Originaire des Deux-Sèvres, j’ai plutôt baignée dans l’odeur de la biquette que dans celle de la galette. C'est pour cela que vous découvrirez sur la carte plus d'une galette au fromage de chèvre !

J’ai 25 ans et j’habite depuis quelques mois à Poitiers. J’ai une formation dans la restauration mais aussi dans la boulangerie... et oui, un jour peut-être je ferai du pain au levain dans une jolie ferme... mais d’ici là, la farine et l’eau vont me permettre de créer un autre produit !

Proposer aux gens une offre de restauration à emporter, de qualité et qui leur fasse plaisir, voilà ce qui m’anime. Ayant grandie sur une ferme, je suis très attachée au monde agricole et je souhaite, à travers ma cuisine, mettre en valeur le savoir-faire des agriculteurs qui fabriquent de si bons produits.

J’ai choisi de me lancer dans les crêpes et galettes car c'est avant tout une spécialité culinaire qui me plait particulièrement... qui n’a jamais eu les yeux qui pétillent devant une crêpe au chocolat ?! La gourmandise n’est pas seulement un vilain défaut, ça peut aussi être une motivation professionnelle ! (mais ça on ne nous le dit pas à l’école)

Et puis c’est aussi un plat simple, qui plait au plus grand nombre, qui peut être diététique ou gourmand selon les envies et qui peut répondre à différents régimes (sans gluten, végétarien, végétalien).

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À quoi servira votre financement ?

La caravane est arrivée mais elle ne dispose pas encore de sa nouvelle identité. Votre financement me permettra de la relooker pour qu’elle soit réellement la « Crêperie La Barite ». Pour toute la partie visuelle, je vais travailler avec Julie Labbaye qui se lance cette année en tant qu’infographiste ! Entre son travail de création, le coût du flocage des véhicules, l’impression de cartes de visite... il faut compter 1000€.

 

Votre financement me donnera aussi la possibilité d’investir dans le matériel de base pour commencer mon activité.... billig*, gazinière, ustensiles divers et variés.... Une billig à gaz d’occasion, par exemple, est aux alentours de 250-300€. J’en ai besoin de deux pour satisfaire plus de personnes en moins de temps !

*billig = nom pour désigner la crêpière (plaque en fonte circulaire)

 

Bien entendu, le financement participatif ne représente qu’une partie du budget total. A cela s’ajoute mon apport personnel, un prêt contracté auprès de l’ADIE et une subvention de la Bourse Régionale Désir d’Entreprendre (en cours de traitement).

 

Je vous remercie fortement pour l'aide que vous apporterez à mon projet. C'est une participation financière qui permet au projet de voir le jour mais également une dose de motivation et d'encouragement pour le lancement de l'activité.... alors MERCI !

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