Le projet

Chez Dégourdis, nous croyons en un monde dans lequel chacun a sa place. Inspirés par des initiatives comme les Cafés Joyeux, nous ambitionnons de faire de Limoges une véritable référence en matière d’inclusion et d’innovation sociale et culturelle.

Implanté au cœur de la Bibliothèque Francophone Multimédia de Limoges (BFM) – un lieu emblématique de la vie culturelle locale – Dégourdis sera un café convivial et inclusif qui emploiera majoritairement des personnes en situation de handicap (notamment autisme et trisomie). Notre équipe, guidée par des valeurs de partage et de bienveillance, proposera une carte gourmande, régressive et accessible, composée de produits locaux et faits maison.

Ce cadre chaleureux et accueillant est conçu pour offrir à tous une expérience unique : déguster un délicieux café, découvrir des saveurs régionales et échanger dans un esprit de convivialité. Ensemble, nous voulons prouver qu’il est possible de conjuguer insertion professionnelle et plaisirs gourmands, afin de réinventer le lien social au cœur d’un espace culturel majeur de Limoges.

—• NOS ENGAGEMENTS •—

Offrir un cadre de travail adapté et valorisant pour permettre aux personnes en situation de handicap de s’épanouir et de s’intégrer pleinement dans le monde professionnel.

• Des conditions de travail sur mesure : nous adaptons les postes, les outils et les horaires en fonction des besoins de chacun.
• Une formation continue et bienveillante : Qu’il s’agisse de perfectionner une compétence culinaire ou d’acquérir de nouveaux savoir-faire, nous mettons un point d’honneur à proposer des parcours de formation inclusifs.
• Une culture d’équipe axée sur la solidarité : L’entraide et la bienveillance sont au cœur de nos relations.
• Des perspectives d’évolution : Nous croyons que la valorisation des compétences doit s’inscrire dans la durée.

Collaborer avec des artisans et des producteurs de notre région pour promouvoir une économie circulaire et solidaire.

• Travailler en circuit court : Nous sélectionnons nos matières premières auprès de producteurs locaux, ce qui nous permet de réduire l’empreinte carbone liée au transport, tout en garantissant des produits frais et de qualité.
• Soutenir l’économie de proximité : En achetant directement aux artisans et aux entreprises de la région, nous participons activement à la création d’emplois et au maintien de savoir-faire traditionnels.
• Mettre en avant les talents locaux : Au-delà de l’approvisionnement, nous souhaitons créer des synergies avec les acteurs culturels, associatifs et entrepreneuriaux de la région. Workshops, expositions, démonstrations culinaires…
• Participer à une dynamique solidaire : Parce qu’un territoire ne se développe jamais seul, nous cherchons à construire des ponts entre les différents secteurs de l’économie sociale et solidaire.

Inscrire nos initiatives dans une démarche respectueuse de l’environnement, avec un engagement fort en faveur des circuits courts.

• Réduire les déchets : Que ce soit en adoptant une politique de tri sélectif rigoureuse, en privilégiant les contenants réutilisables ou en veillant à la juste quantité de nos approvisionnements, nous nous efforçons de diminuer au maximum notre impact environnemental.
• Proposer une offre responsable : Dans nos recettes et nos menus, nous favorisons des produits de saison, biologiques ou issus du commerce équitable, afin de respecter la biodiversité et de valoriser les pratiques agricoles durables.
• Sensibiliser notre communauté : Au-delà de nos propres efforts, nous souhaitons encourager chacun à adopter des gestes plus responsables au quotidien. Ateliers, expositions, événements thématiques… Le café Dégourdis se veut aussi un lieu de partage et d’apprentissage sur les enjeux environnementaux.
• Privilégier les circuits courts : En collaborant avec des producteurs locaux, nous limitons l’empreinte carbone liée au transport et garantissons la fraîcheur de nos produits. Cela nous permet également de tisser des liens solides avec les acteurs de la région et de soutenir une économie plus circulaire.

Situé au sein de la Bibliothèque Francophone Multimédia (BFM), un lieu culturel incontournable de la ville, Dégourdis se veut un point de rencontre pour tous les publics : étudiants, familles, curieux ou simples promeneurs. En valorisant le lien social et la diversité, nous proposons une expérience dans laquelle la qualité des produits, la chaleur de l’accueil et la richesse des échanges se mêlent pour le bonheur de chacun.

Grâce à sa position centrale, Dégourdis est pensé comme un espace de partage : que ce soit pour feuilleter un livre, assister à un événement culturel ou simplement déguster un café préparé avec soin, chacun y trouvera sa place. C’est dans cet esprit d’ouverture et de proximité que nous renforçons l’attachement à Limoges, tout en démontrant que l’inclusion peut être un moteur de renouveau et de solidarité pour toute une communauté.

—• NOS AMBASSADEURS •—

En tant que marraine de DÉGOURDIS, Sophie apporte sa créativité à l’offre culinaire, en aidant à imaginer des desserts aussi beaux que délicieux, tout en inspirant les collaborateurs à travers son parcours et sa capacité à surmonter les défis. Elle sera aussi un atout pour le développement médiatique du projet, en accompagnant les salariés dans leur communication et leur expression publique, tout en partageant son savoir-faire et son engagement pour l’inclusion.

Cyril Jonard, en tant que parrain de DÉGOURDIS, offre bien plus que son image de champion. Il partage des conseils sur la résilience, le travail en équipe, et l’importance de la persévérance, des valeurs fondamentales pour les collaborateurs du café. Sa capacité à dépasser les obstacles et à rester focalisé sur ses objectifs inspire les jeunes en situation de handicap qui rejoignent DÉGOURDIS. Grâce à son rayonnement médiatique, il contribuera également à faire connaître le projet et à promouvoir l’inclusion à travers le sport et la solidarité.

En tant que parrain de DÉGOURDIS, David Boyer apporte son expertise en matière de gastronomie responsable et de produits locaux. Grâce à son savoir-faire culinaire, il aidera l’équipe à développer une offre en accord avec les valeurs de simplicité et de qualité de DÉGOURDIS. Inspiré par les produits du terroir et une cuisine durable, David guidera les collaborateurs dans la création de recettes authentiques, en mettant un accent particulier sur le respect des saisons et l’approvisionnement en circuit court.

En bonus, son réseau dans le monde de la gastronomie et sa réputation internationale offriront à DÉGOURDIS une visibilité accrue, renforçant son positionnement dans le paysage culinaire limousin. David Boyer jouera un rôle clé dans le développement du projet, en partageant non seulement ses compétences techniques, mais également sa passion pour une cuisine qui allie excellence et engagement social.