La Pin-up Givrée, plaisirs glacés
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Campagne terminée depuis le 17-06-2017
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6 500 € requis
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58 Contributeurs
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6 570 € déjà collectés
Le projet
Je porte mon projet par le biais de la coopérative d’activité et d’emploi ACEASCOP. Dans mon envie de mobilité et de vendre au gré des évènements et festivals, mon lieu de vente sera une petite caravane au look vintage et autonome en électricité, grâce à l’installation de panneaux solaires sur le toit. Je propose 3 produits fabriqués à partir de la production locale et biologique :
Glaces Kakigori
C’est une technique ancestrale de fabrication de glace japonaise qui date de la période Heian (794-1185), la glace prélevée de la montagne était ramenée, râpée si finement que son état rappelle la neige fraîchement tombée et badigeonnée de sirops qui dans mon cas seront maison. Le pâtissier champion du monde Christophe Michalak, lors d’une visite au Japon, a découvert ce dessert emblématique et, charmé par le Kakigori, a dit « C’est une eau glacée, râpée et arrosée de sirop, comment on peut faire aussi simple et aussi bon ? C’est à se taper la tête contre les murs ».
Glaces au lait de chèvre
Elles sont fabriquées en collaboration avec la productrice de lait de chèvre et fromagère Natacha Pain. Cette rencontre a fortement contribuée à la création de mon projet. Je connaissais la gestion de son cheptel, trait à la main, qui pâture au rythme des plantes du marais. Devant un lait de vache de plus en plus décrié, le lait de chèvre présente une bonne alternative.
Sirops
Ils sont un ingrédient des Kakigoris. Je les fabrique notamment à partir de plantes sauvages du marais et de petits fruits de Gaïardise, les légumes du Jardin de l’Ortie, tous deux maraîchers « sans cochonneries » à Arçais. Ils sont fabriqués à partir de sucre de canne issu de l'agriculture biologique.
Le porteur de projet
Moi c'est Marine, j'ai 26 ans, je viens de finir mes études et un matin j'ai décidé de faire des glaces. Vous allez me dire comment est ce arrivé. Et bien en 2015 je suis arrivée dans le Marais Poitevin par le bais de la SCOP La Frênaie où j’ai fait mes stages de fin d’études en Master économie du développement touristique international. En m’intégrant dans la dynamique locale, j’ai découvert un lieu rempli de savoirs et de talents avec lesquels j’ai aussitôt voulu travailler. La petite citadine que j’étais a été prise par le magnifique vortex du Marais Poitevin et a décidé d’y élire domicile. J’y ai ainsi rencontré les plantes sauvages du marais, les fromages de chèvre d’Aux Reines des Près, les petits fruits de Gaïardise, les légumes du Jardin de l’ortie et les pâtisserie des Douceurs d’Angela. Et BIM, un feu d’artifice de gourmandises a défilé dans ma tête … DES GLACES ! Il faut dire que les sucreries sont inscrites dans mon patrimoine génétique puisque mon frère et mon père sont tous les deux pâtissiers, chocolatiers, glaciers (excellents, en toute objectivité bien évidemment). Moi qui pensais être tombée loin du pommier, et bien pas tant que cela… Une dose de féminité ajoutée à mes glaces au lait de chèvre et aux plantes ont donné place à La Pin-up Givrée.
À quoi servira votre financement ?
Ma campagne "j'adopte un projet" de 6500€ à pour but de financer l’installation de ma caravane "boutique de glaces nomade".
- Congélateur et réfrigérateur 735 €
- Matériels aménagement (bois, stratifié, colle, formica) 672 €
- Main d'oeuvre création meuble et aménagement 1267 €
- Peinture caravane et flocage 600 €
- Commission "j'adopte un projet" 325 €
- Vitrine à glace 883 €
- Premiers stocks d'emballages et de matières premières 728 €
- Machine à Kakigori 1290 €
La mise en beauté de ma caravane est réalisée par deux artisans locaux : la Marotte, menuisier-charpentier et David Vincent, peintre en lettres anciennes.
Cette campagne est accompagnée d'un apport personnel qui m'a permis d'acquérir ma caravane, une turbine à glace et construire mes supports de communication. Mes visuels ont été créés par la graphiste Pauline Brochard. D'un empreint bancaire de 6000€ qui constitue mon besoin en fond de roulement (assurance, loyer, essence, frais de stand ...), mon aménagement de laboratoire de fabrication et le petit matériel. Pour finir différentes Cigales vont me permettre d’investir dans l'autonomie électrique de ma caravane. Ces travaux se feront cet automne et seront réalisés par le Courant Alternatif.
Porteur du projet
Contreparties
Une carte postale et un Kakigori
Le Kakigori est une glace Japonaise faite à partir de glace finement pilée et badigeonnée sirop maison
Une carte postale, 2 Kakigoris et une bouteille de sirop
Sirop réalisé à partir de sucre issu de l'agriculture biologique et de plantes non traitées et/ou sauvages
Les kakigoris peuvent être remplacés par les frais de port, pour les personnes ne pouvant pas se déplacer
Une carte postale, 2 Kakigoris, une bouteille de sirop et un sachet d'infusion de plantes
Les parfums des sirops et infusions varient selon la saisonnalité des plantes
Les kakigoris peuvent être remplacés par les frais de port, pour les personnes ne pouvant pas se déplacer
Une carte postale , 2 Kakigoris et 2 bols en céramique
Les bols en céramique sont réalisés par la potière Nina Stezewski
Les kakigoris peuvent être remplacés par les frais de port, pour les personnes ne pouvant pas se déplacer
Une carte postale, 2 glaces, une bouteille de sirop, un sachet d'infusion et 2 bols en céramique
Glace Kakigori ou au lait de chèvre. Les bols sont réalisés par la potière Nina Stezewski
Les glaces peuvent être remplacées par les frais de port, pour les personnes ne pouvant pas se déplacer
1 glace par semaine ou un service de 4 bols
Une glace par semaine, Kakigori ou au lait de chèvre de mai à septembre. ou Un service de 4 bols de la potière Nina Stezewski
Des litres de glace ou un service de 6 bols
12 boîtes de glace au lait de chèvre 500 ml dans la saison de mai à septembre. ou Un service de 6 bols en céramique de la potière Nina Stezewski, un sachet d'infusion et une bouteille de sirop.
Des Kakigori chez vous
J'arrive chez vous, pour votre évènement avec ma caravane et mes Kakigori. (Présence 2 heures)
Mes glaces chez vous
J'arrive chez vous, pour votre évènement, avec ma caravane, mes kakigoris et mes glaces au lait de chèvre pour un après-midi.
