Proximi'thé
Pâtisserie - Traiteur - Restaurant - Salon de thé à Léognan
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Campagne terminée depuis le 09-07-2019
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1 600 € requis
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18 Contributeurs
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2 400 € déjà collectés
Paliers de financement
La vitrine réfrigérée
Elle est belle, elle est moderne mais elle a un coût : 1 600€ (la première étape) qui seront investis dans cette vitrine réfrigérée. Cela me permettra de vous présenter mes créations dans les meilleures conditions et dans le respect des normes d’hygiène, primordiales et indispensables dans le milieu alimentaire ...
Un batteur mélangeur professionnel
Objectif atteint, merci !! Mais une cuisine ne se résume pas à un seul élément, ce supplément me permettrait d'investir dans un batteur/mélangeur professionnel : outil indispensable du pâtissier. Si vous voulez de bonnes brioches, des bons moelleux (au chocolat par exemple), ou encore d'autres gourmandises ne vous privez pas ... soutenez moi !
Le projet
Proximi'thé a vu le jour au début du mois de février 2016. Voilà plus de trois ans que je vis cette aventure grâce à vous et pour vous. Soucieux de vous satisfaire, je suis à votre écoute et vous fait partager mes connaissances culinaires. Proximi'thé est un petit salon de thé cosy situé au centre de Léognan, proposant des pâtisseries fines composées par mes soins, une formule du midi préparée avec des produits locaux provenant du marché et des petits commerces alentours (boucherie, poissonnerie, fromagerie, etc...).
J'ai également développé des services traiteurs salés et sucrés (cocktail dînatoire, plateau repas entreprise, prestation pour mariage...) et je confectionne également des gâteaux à thème et des pièces montées.
J'ai commencé avec du matériel de cuisine ménager qui m'a permis de satisfaire mes premiers clients.
Aujourd’hui, bonne nouvelle, les demandes sont en pleine croissance ! Or, pour pouvoir répondre au mieux aux sollicitations de ma clientèle et assurer toutes ces commandes, j’ai besoin désormais d’investir dans du matériel professionnel.
Je souhaite donc restructurer mon salon et acheter du nouveau matériel afin de :
· pouvoir satisfaire ma clientèle grandissante ;
· diversifier mes formules du midi ;
· développer ma gamme de pâtisseries et mes prestations traiteurs.
Ceci a évidemment un coût et c’est pourquoi je sollicite votre aide aujourd’hui pour m’aider à transformer mon salon et assurer la pérennité de ma petite entreprise à taille humaine.
Et si tout ça ne vous a pas encore donné l’eau à la bouche, n’hésitez pas à regarder cette vidéo de réalisation des fingers citron meringué.
Réalisation des fingers citron meringué.
Le porteur de projet
Je m'appelle Romain
Drancourt, je suis pâtissier/cuisinier de formation. Après avoir passé mon baccalauréat technologique cuisine au lycée hôtelier de Talence, j'intègre les compagnons du devoir pour me former en pâtisserie où j'obtiens le CAP pâtissier en 2009.
J'ai ensuite fait mes débuts au Grand Hôtel de Bordeaux puis j'ai poursuivi dans divers établissements tel qu'un étoilé Michelin à Paris, une pâtisserie boutique à Villenave d'Ornon, un traiteur à Libourne ...
L'idée du salon de thé m'est venue suite à une discussion avec une très bonne amie il y a longtemps quand j'étais encore lycéen.
En créant Proximi'thé, j'ai réaliser mon rêve : un lieu où je peux exprimer ma créativité et avoir les retours en direct des clients. La joie est d'autant plus grande de voir ce lieu se développer grâce à de fidèles clients.
En tant qu'artisan, je privilégie les produits de qualités et la proximité, je me fournis au maximum auprès des artisans/commerçants de Léognan et accorde une grande attention au circuit court et local.
À quoi servira votre financement ?
Votre financement sera complété par un emprunt auprès de la banque afin de me permettre de pouvoir équiper entièrement le salon avec du matériel indispensable au développement et à la réussite de cette nouvelle étape.
Votre aide me permettra d'investir dans :
- 1 vitrine réfrigérée : 1 600€
Et peut-être ...
- 1 batteur/mélangeur : 500€
Pourquoi nous choisir?
Tout d'abord parce que "manger bien c'est mieux" !
Ensuite pour soutenir un petit artisan !
Parce que les gâteaux c'est bon, même si on est pas gourmand du tout.
Et parce que j'ai plein d'autres idées à développer comme de la pâtisserie pour personnes diabétiques (petite pensée pour ma mamie), le zéro déchet tant à la mode que je souhaiterai aussi développer par la suite et pourquoi pas vous donner des cours et ainsi vous transmettre ma passion !!
Partenaire
Porteur du projet
Contreparties
