Boulangerie La Belle Hélène

Boulangerie Pâtisserie locavore et fait-maison ! (Rouillac 16)
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Paliers de financement

3 000 €

Des ustensiles à gogo

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Des moules, des fouets, des couteaux, des casseroles, des spatules, etc. On va pouvoir commencer à bosser :)

 

6 000 €

Un batteur de cuisto

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Aidez-nous à privilégier les marques françaises avec un batteur / mélangeur Bertrand Puma d'une valeur 6900€ HT ;)

9 000 €

Une façade de pro

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Une superbe façade avec du bois, pour que la ville soit en émoi ! :)

Le projet

Elle s'appelait Hélène et c'était notre arrière-grand-mère. Nous sommes 2 frères : Paul et Simon. Nous souhaitons nous inspirer d'elle et de ses valeurs pour créer notre boulangerie locavore et fait-maison à Rouillac.

 

La bonne cuisine en héritage

Tout commence en 1941 quand notre arrière-grand-père Joseph rencontre notre arrière-grand-mère, Hélène. S'en suivra 75 ans d'amour passionnel. Petits, nous avons grandi au cœur la distillerie de nos aïeux à Verdille, petite commune de Charente.

Pépé s'occupait des vignes tandis que mémé s'occupait du potager et nous apprenait de nouvelles recettes. C'est à ce moment-là qu'elle nous transmis sa passion pour la cuisine. Le temps passa et la passion pour la gastronomie et les bons produits ne fit que s'accentuer avec un besoin de plus en plus oppressant : faire partager son savoir-faire.

Paul, qui devint boulanger, proposa à son frère, Simon, de s'associer avec lui pour créer une boulangerie - snacking locavore (produits issus de la région Poitou-Charentes) en s'inspirant de leur mémé Hélène, aujourd'hui décédée.

 

Des produits locaux et faits-maison

La particularité de notre enseigne sera de vous proposer :

  • des pains et viennoiseries faits-maisons avec les produits locaux (issus du Poitou-Charentes)

  • une baguette chaude, cuite en continue sur la journée, réalisée avec une farine label rouge

  • des pains spéciaux " 100% " faits avec des farines pures pour un meilleurs apport nutritif

  • une offre de snacking (sandwichs, croque-monsieur, quiches) avec des produits charentais

  • des pâtisseries et un bar à choux pour les plus gourmands

 

Qu'est-ce que le locavorisme ?

Le terme « locavore » est issu du latin « loca » signifiant local et « vore » signifiant manger. Le locavorisme est un mouvement qui prône la consommation de nourriture produite dans un rayon restreint autour de son domicile.

Donc le locavorisme, c'est :

  1.  Acheter des produits aux producteurs locaux

  2. Privilégier les produits frais et de saisons

  3.  Limiter le gaspillage alimentaire

  4.  Baisser son empreinte carbone

Plus que l'utilisation de produits locaux, nous souhaitons également travailler avec des matériels de marque française (ex. batteur) et collaborer avec les différentes entreprises de Rouillac (ex : façade par AJ Graphik, Boucherie Tiphonnet...).

 

Nos objectifs 

  • Diminuer le gaspillage en commandant régulièrement une quantité plus proche de nos besoins 

  • Être plus écologique car un fruit ou un légume de saison produit localement peut consommer 10 à 20 fois moins d'énergie et d'eau que ceux importés et cultivés hors saison,

  • Garantir une meilleure rémunération des producteurs en limitant les intermédiaires,

  • Améliorer la qualité de nos produits car la qualité des aliments est meilleure quand ils sont consommés rapidement.

 

 

Le porteur de projet

Paul, boulanger de métier, j'ai 29 ans et un fils nommé Léo qui va sur ses 20 mois.

En 2009, après avoir obtenu mon CAP boulanger, j'ai décidé de découvrir les boulangeries à l'étranger (Australie, Nouvelle-Zélande et Etats-Unis) avant de rentrer en France parfaire mon savoir-faire auprès des boulangeries et pâtisseries charentaises.

Depuis mon plus jeune âge, j'ai pour ambition d'ouvrir ma propre boulangerie afin de travailler des produits locaux et de qualité dans le respect des traditions de fabrications. Après plus de 10 ans d'expérience, je me sens prêt à me lancer dans cette aventure.

 

 


 

Simon, j'ai 30 ans et j'ai travaillé pendant 9 ans à la SNCF

A l'aube de mes 31 ans, je ressens le besoin de réaliser mes rêves et de me lancer dans l'aventure de l'entrepreneuriat.

Dôté d'un bon sens relationnel, bon vivant et dynamique, je serai ravi de vous faire découvrir nos produits pour régaler vos papilles.

Promis : pas de grève et pas de retard

 

 

 

 

À quoi servira votre financement ?

Votre financement servira à nous acheter des ustensiles de pâtisserie et de boulangerie, un batteur professionnel pour réaliser de belles crèmes patissières ainsi que la rénovation de la façade pour offrir un bel extérieur à tous les rouillacais!

 

 

 

Pourquoi nous choisir?

Nous souhaitons offrir à l'ensemble des rouillacais une boulangerie pâtisserie :

  • qui propose des produits faits-maison
  • qui collabore avec les commerçants et entreprises de Rouillac
  • qui respecte l'environnement (anti-gaspi, circuit-court, produits de saison)
  • qui dynamisera le centre-ville de Rouillac avec la création de petits événements quand la crise sanitaire le permettra

Nous avons économisé pendant des années, nous avons effectué des prêts auprès de plusieurs organismes, nous avons réalisé des demandes d'aides, nous avons déjà eu des dons de la part de notre famille. Nous mettons toutes nos économies dans ce magnifique projet car nous y croyons. Nous vous demandons juste un geste, à hauteur de vos moyens, et nous serons heureux de vous rencontrer au sein de notre boulangerie pour vous remettre la contrepartie à votre don.

 

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