Créé par Version Crue

We will, We will wrap you !
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Paliers de financement

3 000 €

Objectif atteint

Les carottes sont crues...

4 000 €

Ce que vous avez déjà financé + du matériel supplémentaire

Qui l'eût cru ?

5 000 €

Ce que vous avez déjà financé + du matériel supplémentaire

On a vraiment du cru !

Le projet

Je m'appelle Virgile AUFFRAY, étudiant à l'École de Naturopathie DARGÈRE à St Sauvant (86600) qui promulgue l'enseignement du Biologiste P.V. MARCHESSEAU, père fondateur de la naturopathie (1935).

C'est dans le cadre de mon activité de "NatuRaw Chef" (Chef Crusinier Conseiller en Hygiène Alimentaire) que j'ai élaboré les Wrap 'n Rawl, avec pour seul objectif de proposer un produit aussi savoureux que sain, bio, cru, sans gluten et végétalien.

Contrairement aux tortillas, ces galettes rondes à base de farine de blé ou de maïs, les Wrap 'n Rawl sont des galettes de légumes et de fruits, de forme rectangulaire, à garnir et rouler comme un wrap.

Ils sont dits crus (raw) car ils sont déshydratés à basse température (40°) pendant 12 à 14h jusqu'à ce qui'ils deviennent souples et pliables.

Pour le moment, les Wrap 'n Rawl se déclinent en 4 recettes :

  • épinard-cumin
  • carotte-curry
  • pomme-cannelle
  • poire-caroube

mais d'autres recettes pourraient voir le jour si les consommateurs sont au rendez-vous !

Les Wrap 'n Rawl sont parfaits pour la randonnée, les pique-niques, les déjeuners d'école ou de travail, comme collation en voyage, pour manger sur le pouce ou à la maison, pour le petit déjeuner, le déjeuner, le goûter, le dîner...
Ils sont une excellente source de fruits et de légumes quotidiens dont vos enfants et adolescents ont besoin. Même si vos enfants n'aiment pas les légumes, ils aimeront les sandwichs que vous leurs confectionnerez avec.


Tous les ingrédients entrant dans leur composition sont issus de l'agriculture biologique et proviennent autant que faire se peut de producteurs locaux qui fournissent épinards, carottes, oignons, pommes, poires et graines de lin doré.

L'origine biologique de nos matières premières a permis aux Wrap 'n Rawl d'être certifiés BIO par l'organisme de certification ECOCERT.

Les Wrap 'n Rawl ne contiennent aucun produit d'origine animale et sont donc également certifiés VEGAN par THE VEGAN SOCIETY.

Mais ils ne sont pas réservés qu'aux végétaliens et végétariens. Ils se marient à merveille avec tous types de garniture.

Salée ou sucrée, faites en votre propre création !

 

En transformant les molécules des aliments, la cuisson entraîne un encrassage de l'organisme, départ de nombreuses maladies. A l'inverse, en respectant l'équilibre du corps, l'alimentation vivante permet à celui-ci de fonctionner de façon optimale et de retrouver ou de conserver la santé.

Bon nombre d'entre-nous mangeons trop de plats cuits, nous privant de vitamines et de minéraux indispensables à la vie de nos cellules. Cuire les aliments détruit 50 % des protéines disponibles, 60 à 70% des vitamines, transforment les minéraux des végétaux biodisponibles en minéraux que le corps ne peut plus utiliser, et 100% des phytonutriments qui sont pour certains des boosters du système immunitaire et de bien d’autres fonctions physiologiques.

Au dessus de 42°, les enzymes sont aussi en grande partie détruites. Or, les enzymes sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme car elles sont l'énergie de la VIE. Le corps est capable de les produire, mais le stock est limité et décroît au fur et à mesure qu’on avance dans l’âge. L’alimentation vivante permet de conserver notre "capital enzyme". C'est la raison pour laquelle la température de déshydratation des Wrap 'n Rawl n'excède pas 40° pour préserver l'intégralité des nutriments essentiels des aliments qu'ils contiennent.

Le porteur de projet

Alors que j'étais chef de projet dans une agence de communication audioviuelle à Paris, j'ai fait un burnout en 2014. En quête de moyens naturels pour m'en sortir, j'ai fait la découverte et la rencontre de celle que je considère comme mon mentor, la célèbre naturopathe  Irène Grosjean, qui m'a formé à l'alimentation vivante et à la crusine. J'ai donc quitté Paris et abandonné complètement ma "vie d'avant' pour vivre une nouvelle aventure : créer mon emploi au sein de la Coopérative d'Activités et d'Emploi ACEASCOP.

Née en 2015, Version Crue comprend les activités de :
- Crusinier traiteur
- Chef à domicile
- Animateur commercial pour des marques de produits crus et d'appareils de crusine
- Animateur d'ateliers de crusine et d'alimentation vivante
- Conférencier
- Conseiller en Hygiène Alimentaire

En 2018, j'ai fait la rencontre de Alain YONNET, un Chef de Cuisine avec 40 ans d'expérience dans le métier depuis l'obtention de son CAP de Pâtissier Confiseur Chocolatier Glacier en 1979.
Après avoir testé et approuvé notre compatibilité professionnelle, nous avons décidé de nous associer pour développer Version Crue à destination des magasins bio : Wrap 'n Rawl est le premier produit proposée par la marque.

 

À quoi servira votre financement ?

Nous travaillons actuellement dans un laboratoire de 10m2 situé dans la commune de Ligugé (86240).

Notre labo actuel

Ce lieu qui nous a permis de nous lancer est malheureusement arrivé au bout de ses capacités et si nous voulons pouvoir nous développer à l'échelle locale (Nouvelle-Aquitaine) puis nationale, il nous faut déménager pour un laboratoire plus grand. Ce labo, nous l'avons déjà trouvé. C'est celui de l'ancienne Boulangerie-Pâtisserie de Ligugé à quelques mètres seulement de celui que nous utilisons aujourd'hui.

L'ancienne Boulangerie-Pâtisserie de Ligugé (86240)

Son laboratoire, situé à l'arrière de la boutique, se compose de 3 pièces distinctes :

Labo 1
(avec au fond à droite l'accès au labo 2)
+ Labo 2
+ un espace de stockage.

Ce laboratoire pourrait donc accompagner notre développement sur plusieurs années puisqu'il est suffisamment grand pour pouvoir accueillir une chambre de déshydratation en lieu et place de l'ancien four de la boulangerie.

L'emplacement de l'ancien four à pains (labo 1)

Mais comme vous pouvez le voir sur les photos ci-dessus, bien qu'il ait été entièrement refait à neuf aux normes d'hygiène (HACCP), ce laboratoire est totalement vide, pas du tout équipé, pas de plan de travail ni évier, et nécessite donc un minimum d'investissement que nous n'avions pas prévu puiqu'il s'est présenté à nous après que nous ayons bouclé notre business plan et notre demande de financement aux CIGALES (Club d'Investisseurs pour une Gestion Alternative et Locale de l'Epargne Solidaire).

C'est pourquoi nous avons besoin de vous car, vous seuls, pouvez nous permettre de nous équiper !

 

Grâce à vous, nous pouvons signer le bail, emménager sereinement dans notre nouveau laboratoire et travailler dans les meilleurs conditions possibles.

 

Pourquoi nous choisir?

1- Vous contribuez à la création d'emplois

En soutenant notre projet, vous soutenez le développement économique et social de notre région et de notre territoire en permettant la création de 2 emplois au sein de la coopérative d'activités et d'emploi ACEASCOP.

2 - Vous soutenez l'agriculture biologique locale

Vous contribuez au développement d'une activité qui aura des retombées positives sur l’ensemble du secteur économique agricole local puisque ce sont des producteurs à moins de 100 km de Poitiers à qui nous achetons, au prix juste, nos fruits et légumes de saison.

3 - Vous encouragez l'innovation

Version Crue fait partie des pionniers de la Raw Food en France. Nos galettes de légumes et de fruits déshydratées étant uniques, vous contribuez à faire émerger sur le marché de nouveaux produits à la fois bons et sains pour les consommateurs.

4 - Vous participez à la transition énergétique

Nous achetons l'électricité que nous consommons à un fournisseur d'électicité produite à partir d'énergies renouvelables. Ainsi, notre achat d'énergie permet de soutenir des petits producteurs d'électricité indépendants.