Le Plumaçon

On reprend le restaurant bar Le Plumaçon! Ensemble, dynamisons cette institution montoise!
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Paliers de financement

2 500 €

Refroidissement + plan de travail

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Équipement indispensable dans une cuisine professionnelle afin de respecter la chaîne du froid et la mise à bonne température très rapidement. 

3 000 €

Plancha professionnelle

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Une nouvelle plancha sera la bienvenue pour vous préparer viandes, poissons et légumes.

3 500 €

Equipement inox

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On aimerait également équiper les murs de la cuisine de nouvelles armoires et étagères inox.

5 000 €

Trancheuse et machine à glaçons

Cette grande cuisine a besoin de plein de matériel! Il faut s'équiper encore et encore... une trancheuse pour la charcuterie,  la machine à glaçons pour ...les glaçons...avec tout ça on vous servira de sympa apéros!

Le projet

   Créé en 1937, le restaurant Le Plumaçon situé à côté des arènes de Mont-de-Marsan (40) est une véritable institution. Appelé également "Chez Despons" cet établissement a toujours été dédié à une cuisine populaire. Depuis 85 ans, ce restaurant ouvrier réunit travailleurs de chantier, de bureaux mais également des retraités, des gens de passages ainsi que des étudiants. 


   Nous sommes heureux de prendre la relève et nous avons hâte de vous servir notre cuisine traditionnelle,  nos plats mijotés et nos desserts maison préparés avec l'amour du métier. Comme nous le faisons depuis 14 ans dans nos précédentes affaires (La Bouche en Cœur et La Dînette à Roulettes), nous travaillerons ici aussi avec des produits frais, bruts, de saison et le plus local possible. Notre expérience au marché Saint Roch nous a permis d'avoir un réseau de producteurs et artisans de qualité.


   Au Plumaçon, vous aurez la possibilité de vous restaurer le midi avec une formule complète, de boire un café avant le boulot, de déguster une part de gâteau pour le goûter, d'emporter un sandwich ou une salade avant de sauter dans votre train... Ouvert du lundi au samedi de 8h à 18h, nous espérons vous régaler en terrasse ou  dans nos salles au style rustique.

Le porteur de projet

   C'est en 2008 qu'Elodie obtient son diplôme de pâtisserie, Jean celui de cuisinier. Elle, décide alors, CAP en poche, de créer une biscuiterie ambulante en vendant sur les marchés. Lui, durant deux ans perfectionne sa technique dans un restaurant gastronomique.
L'envie de travailler ensemble se concrétise en 2010 lorsque le couple ouvre "La Bouche en Cœur". Une cuisine de saison élaborée avec des produits frais fait la réputation de ce lieu.
Après 5 ans passés à cuisiner dans ce petit établissement, Elodie et Jean se tournent vers la cuisine ambulante et créent "La Dînette à Roulettes", pâtisserie, traiteur, snacking à emporter. Ils proposent pendant sept ans leurs spécialités sur le marché de Mont-de-Marsan, organisent des repas d'entreprises, cuisinent pour les particuliers ou encore pour des événements comme Musicalarue.

Aujourd'hui, à 42 et 46 ans, ce couple "à la vie comme à la scène ", décide de poser leurs fouets, couteaux et moules à gâteaux dans la cuisine du restaurant Le Plumaçon. Ils espèrent vous retrouver nombreux, clients de la première heure comme les nouveaux dans cet établissement où une cuisine simple et savoureuse sera proposée.

À quoi servira votre financement ?

   Nous avons besoin de vous pour nous aider à financer quelques équipements indispensables pour la cuisine de l'établissement.

Le restaurant date de 1937, les salles pour le public sont en bon état,  l'ambiance y est chaleureuse. Néanmoins,  les arrières cuisines ont besoin d'une remise aux normes. Notre budget actuel permet un bon rafraîchissement des locaux, finançant donc les achats nécessaires pour la création d'un vestiaire pour le  personnel. Notre prêt bancaire finance également les travaux pour refaire l'isolation de l'economat.

Cette cagnotte participative nous permettrait de compléter l'aménagement du restaurant.

C'est pourquoi,nous vous espérons nombreux comme contributeurs.

Pour le premier palier, c'est le financement d'une cellule de refroidissement qui est en jeu. Cet équipement permet de travailler au mieux dans le respect des normes d'hygiène alimentaires

 

Si le 1er palier est atteint, alors nous espérons financer une nouvelle plancha, des  armoires et étagères inox grâce aux dons supplémentaires. Ce local est grand et nous avons tout simplement besoin de matériel adapté.

 

Pourquoi nous choisir?

Depuis 14 ans c'est un vrai bonheur de vous proposer notre cuisine. Que ce soit pour des mariages, des anniversaires,  des festivals,  un repas en amoureux, une pâtisserie dégustée en solo sur un marché...

Nous avons partagé ensemble de chouettes moments gourmands. Aujourd'hui, reprendre le restaurant bar Le Plumaçon c'est l'opportunité de vous servir plus nombreux dans un lieu convivial. 

Nous avons hâte de vous accueillir que ce soit pour un café,  un repas ou un cookie. On vous remercie du fond du cœur pour votre aide si précieuse qui nous permettra de travailler et de vous servir dans les meilleures conditions possibles !