OH LAIT LAIT - Votre Laiterie Artisanale et Engagée
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Campagne terminée depuis le 13-08-2024
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4 800 € requis
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71 Contributeurs
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4 900 € déjà collectés
Le projet
OH LAIT LAIT est une laiterie artisanale et engagée qui s'installe dans le nouveau quartier des citernes, à 8 minutes à pied de la Gare de Bordeaux.
Elle répond à 3 problématiques :
- Aujourd'hui la consommation de produits laitiers représente une part importante dans le bilan carbone de chacun d'entre nous.
- De plus, les agriculteurs sont injustement rémunérés : ils récupèrent en moyenne 8% des euros dépensés par les Français pour leur alimentation.
- Enfin, la production de produits laitiers est principalement standardisée, proposant tout au long de l'année les mêmes produits sans prendre en compte la saisonnalité du lait et des végétaux entrant dans leur composition.
Chez OH LAIT LAIT, on produit en circuit court, dans des contenants réutilisables. On sélectionne les producteurs avec lesquels on travaille pour leur engagement vers une agriculture durable et notamment pour les éleveurs l'utilisation du pâturage tournant dynamique. Et bien sûr on achète le lait au prix juste, c'est à dire, deux fois le prix couramment pratiqué.
Chaque semaine, on se rend à la ferme pour collecter le lait chez Marc, notre éleveur partenaire situé sur la commune de Montguyon, en Charente.
Le lait est ensuite ramené dans le laboratoire de la rue de la Compagnie du Midi pour être transformé en différents produits selon la saison et l'envie des artisans fromagers. Tout au long de l'année, des nouvelles recettes seront élaborées et proposées pour régaler vos papilles et vous faire découvrir des saveurs originales. Parce que, chez OH LAIT LAIT, nous sommes engagés certes mais gourmands avant tout !
Ces produits vous sont proposés à la vente sur place : venez nous voir dans notre local où vous pourrez aussi observer le laboratoire de fabrication.
Dans un deuxième temps, la laiterie proposera aussi des ateliers et des animations sur les thèmes de l'alimentation durable et de la technologie fromagère.
OH LAIT LAIT, c'est une structure de l'économie sociale et solidaire. Ça signifie que :
- OH LAIT LAIT s'engage à soutenir l'alimentation durable, éduquer et sensibiliser les petits et grands consommateurs sur ce sujet.
- OH LAIT LAIT met la transparence envers les consommateurs et la solidarité avec les agriculteurs au cœur de ses valeurs.
- Les rémunérations et le partage des bénéfices sont encadrés pour que la priorité soit la pérennisation de la laiterie.
Le projet bénéficie du soutien de France Active, de la région et de l'europe
Le porteur de projet
Bonjour,
Je suis Anaïs, et je suis à l'initiative de ce projet de laiterie artisanale dans le quartier des citernes.
Après avoir grandi au pays du Saint Marcellin et vécu une première vie professionnelle dans l'aéronautique à Toulouse entre le Rocamadour et le Bethmale, j'ai entamé une reconversion professionnelle pour vivre l'aventure de l'entreprenariat, avoir un impact positif sur le monde de demain, mettre en œuvre et partager des savoir-faire concrets.
J'ai choisi de développer une activité participant à la transition de nos modes de consommation vers une alimentation durable. Les produits laitiers sont des produits de bases, bons pour la santé et gourmands. A travers OH LAIT LAIT, je souhaite démontrer qu'une autre façon de produire ces laitages existe et qu'elle permet d'être respectueux de l'environnement tout en rémunérant les agriculteurs au prix juste.
Dès l'ouverture de la laiterie, n'hésitez pas à venir me rencontrer, je serai ravie de vous en dire plus !
À quoi servira votre financement ?
Aujourd'hui, les travaux et l'aménagement de la laiterie battent leur plein dans le quartier naissant des citernes d'Amedée, à côté de la gare de Bordeaux.
On est déjà équipé pour le lait thermisé, les yaourts, les fromages et les crèmes desserts. On a besoin de votre aide pour nous doter d'une machine à glace à l'italienne. Cette machine nous permettrait de transformer le bon lait de la région en délicieuses et rafraichissantes glaces à l'italienne.
Elle seront à venir déguster sur place, après un bon repas à l'Atelier des Citernes ou pour le goûter en profitant de l'aire de jeux pour enfants située juste en face.
Pourquoi nous choisir?
- Parce que vous aimez les glaces à l'italienne
- Ou alors pour soutenir la mise en place d'un mode de production alimentaire responsable et durable. Montrer la voie pour encourager par la suite la duplication de ce modèle vertueux pour les agriculteurs, l'environnement et les consommateurs !
- Et si vous habitez ou travaillez autour du quartier des Citernes : pour rejoindre le clan des gourmands engagés et vous fournir en produits laitiers durables, originaux et savoureux
Porteur du projet
Contreparties
1 tâche
Ton nom sur la machine à glace et sur ohlaitlait.fr
2 tâches
1 glace à l'italienne ou 1 gros yaourt + Ton nom sur la machine à glace et sur ohlaitlait.fr
3 tâches
2 glaces à l'italienne ou 2 gros yaourts + Ton nom sur la machine à glace et sur ohlaitlait.fr
4 tâches
Un panier découverte avec 3 produits de la laiterie : un gros yaourt, une crème dessert et un fromage.
Et bien sûr, une glace à l'italienne !
5 tâches
Un Tote Bag réalisé par nos mains d'artisans représentant l'authentique et véritable trèfle OH LAIT LAIT qui décore le local. Couleur du trèfle au choix parmi la gamme OH LAIT LAIT : jaune, vert, orange, violet ou rose.
Et bien sûr : une glace à l'italienne!
6 tâches
Une invitation à l'inauguration pour 2 personnes au mois de Septembre pour venir célébrer l'ouverture de la laiterie et goûter les produits!
Et bien sûr, une glace à l'italienne!
7 tâches
Imaginez, confectionnez et dégustez un parfum une glace à l'italienne qui vous ressemble : des échanges par messages pour préparer les ingrédients puis 2h dans le labo pour mettre au point la recette.
La glace au ketchup est interdite!
8 tâches
1 journée VIP de fabrication avec l'équipe : une place dans la OH-LAIT-LAIT-car pour collecter du lait à la ferme et une journée dans le laboratoire pour participer à la fabrication des produits à partir du lait collecté
Et bien sûr, une glace à l'italienne !
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Mathieu Gouas
Félicitations pour ton site ! et surtout je te souhaite de réussir.... tu le mérites 😊
Gros bisou
Tata
