Le Muscardin Pâtisserie Végétale

Le projet

Le Muscardin est une pâtisserie artisanale d’origine végétale, ce qui signifie que je n'utilise ni œufs ni produits laitiers. Je ne m'arrête pas là puisqu'une grande partie de nos gâteaux sont aussi sans gluten ou encore faible en sucre. De quoi satisfaire toutes les faims !

Tous les gourmands... même si nos gâteaux sont produits sans matières premières d'origine animale, ils n'en restent pas moins savoureux. Laissez aller votre curiosité!. 

Le Muscardin, c'est surtout bien plus qu'une pâtisserie. C'est toute une charte d’engagements : 

Des produits éco-responsables : Fini l’huile de palme, les conservateurs, les colorants et les additifs chimiques… utiliser des matières premières de qualité qui respectent l’environnement en se fournissant majoritairement auprès d’agriculteurs biologiques, en privilégiant les circuits-courts et les petits producteurs locaux, en proposant des produits frais de saison…

Objectif zéro déchet : Ma démarche passe aussi par la réduction de nos emballages en se fournissant en grande majorité chez des vendeurs en vrac. J'encourage nos clients à apporter leurs contenants afin de réduire l’utilisation d’emballages cartonnés en échange d’une remise sur le prix de vente.  Les invendus seront proposés sur la plateforme TooGoodToGo afin de limiter le gaspillage alimentaire.

Distribution : Pour que ces gâteaux soient accessibles, j'espère développer des collaborations avec des petites épiceries locales et solidaires dans le courant de l'année.

La gamme de nos produits comportera : 

 Des tartelettes : Des plus simples aux plus traditionnelles ainsi que alliance de nouvelles saveurs comme cette tartelette aux épices douces d'hiver.

 Des entremets : gamme plus élégante et raffinée, les entremets sauront charmés les amateurs de pâtisserie fine.

 Des viennoiseries : car une bonne pâtisserie passe d’abord par de bonnes viennoiseries, nous retrouverons des croissants, chocolatines, chaussons aux pommes et autres.

Cakes et gâteaux de voyage : une large sélection de cakes, madeleines, financiers, muffins qui changera chaque semaine en fonction de la saison et de l’envie du chef.

Des mignardises et autres petites gourmandises : seront aussi disponibles des mignardises en tout genre pour vos réunions mais aussi des macarons, cannelés en vente sur les marchés.

Mais où trouver ces fabuleux desserts?

Depuis début décembre 2020, les pâtisseries sont vendues sur les marchés de Niort les samedis et dimanches matin. Des partenariats seront mis en place afin de vous permettre de trouver nos produits en dehors des jours de marché au cours de la première année. 

Lorsque l’activité sera bien installée, j'espére développer l'activité sur d'autres sites  et ainsi m'implanter sur les marchés de La Rochelle les mercredis et samedis matin ainsi que celui de La Palice les dimanches.

Tous les gâteaux de grandes tailles sont disponibles sur commande uniquement via nos réseaux sociaux :  &  et sur notre site internet afin d’éviter le gaspillage. Nous pourrons aussi vous accompagner lors d’évènements privés (particuliers ou professionnels) ainsi que lors de manifestations diverses telles que des foires ou festivals sur les régions de la Charente-Maritime, Deux-Sèvres et Vendée.