La Gargante

Le projet

Qu'est-ce que La Gargante ?

La gargante (n.f.) : D'une onomatopée « garg ». Dérivé populaire du latin gurges, gurgites. Signifie gorge, gosier, jargon ou encore gargouille en français, et son équivalent gargate, gargète, gargote en ancien français. Quoi de mieux pour désigner le lieu de prédilection de tout amateur de produits gourmets et breuvages d'exception.

La Gargante, c'est une cave à bière. Passionné par la bière artisanale et plus précisément la bière de geek, je me dois de proposer des bières originales à déguster. Côté bar, vous aurez le choix parmi 6 bières à la pression. De la « bière de soif » à la « bière du soir », il y en aura pour tous les goûts et tous les budgets.

La Gargante, c'est une cave à vin. Loin de la cave traditionnelle, j'accorderai le même soin apporté à la sélection, en proposant des vins bio, nature ou en biodynamie. Qu'ils soient locaux ou internationaux, le but est de redécouvrir les régions, les cépages en nous penchant sur le travail de nos vignerons qui respectent leur sol, leurs vignes, ainsi que toute la chaîne de vinification.

La Gargante, c'est une épicerie fine. Nous accordons autant d'importance à la qualité du produit qu'à son packaging. Tant que vous n'avez pas goûté, vous êtes face à une étiquette, alors autant qu'elle soit belle. Pour être en cohérence avec le lieu, nous privilégions les présentations qui connotent les saveurs d'antan et une élaboration artisanale. Pour être en cohérence avec notre éthique, nous privilégions le naturel. Loin des produits édulcorés, industriels... un maître mot : le goût.

La Gargante, c'est une cave à manger. Notre concept veut que vous puissiez déguster sur place la plupart de nos produits, qu'ils soient en épicerie fine, en cave ou encore au rayon charcuterie et fromage à la coupe, ceci sous forme de planches. De plus, chaque jour, nous mettrons à l'honneur une de nos pépites gustatives, que ce soit sur une tartine grillée, dans un bol ou un verre. La Gargante s'adaptera en fonction des saisons, ainsi vous pourrez vous rafraichir avec un gaspacho ou un jus de fruit, et vous réchauffer avec une soupe ou un vin chaud. Le dimanche matin, La Gargante, c'est un bar à huîtres.

La Gargante, c'est un lieu d'évènements. Plusieurs évènements seront organisés tout au long de l’année. Il y aura tout d’abord des évènements en relation directe avec notre activité. Un produit sera mis à l’honneur en collaboration avec un producteur local, un boulanger, un brasseur, un vigneron. Des ateliers "découverte" seront proposés avec un oenologue ainsi que Paul Théry (bièrologue). Nous organiserons des journées Street Food avec des crêpes, des spécialités à la plancha, des pommes de terre au feu de bois... Nous organiserons aussi des évènements complémentaires à notre activité. Ainsi il sera possible d’assister à une narration de contes, une journée jeux, une journée découverte de plantes comestibles...

La Gargante, c'est un lieu convivial et atypique. Parce qu'aujourd'hui, on a besoin de se retrouver dans des lieux étudiés et aboutis, nous vous accueillerons dans une ambiance cosy au style rétro/industriel/vintage. Passez la porte et choisissez l'endroit qui vous ressemble : autour d'un fût en chêne en guise de mange-debout, dans un fauteuil rabattable de vieux cinéma, sur un tabouret haut devant votre ordinateur ou confortablement assis dans un canapé. Vous bénéficierez du WIFI gratuit et d'une musique d'ambiance sélectionnée avec soin. La terrasse saura vous séduire pour un moment de détente au cœur du quartier médiéval. La Gargante, c'est une invitation au voyage.

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